[vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left» bottom_padding=»40″][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»1/1″][heading]Suquet de los pescadores[/heading][image_with_animation image_url=»4492″ alignment=»center» animation=»Fade In» el_class=»floritura»][image_with_animation image_url=»4534″ alignment=»center» animation=»Fade In»][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left»][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»2/6″][text-with-icon icon_type=»font_icon» icon=»icon-glass» color=»Accent-Color»]
Ingredientes (para 6 personas)
[/text-with-icon][fancy-ul icon_type=»standard_dash» color=»Accent-Color»]
- 600 gr de patatas nuevas
- 300 gr de pulpo cocido TERRANOVA
- 400 gr de gambones enteros TERRANOVA
- 250 gr de mejillones limpios TERRANOVA
- 400 gr de lomo de merluza TERRANOVA
- 100 gr de tomate frito
- 3 dientes de ajo picado
- 2 dientes de ajo entero
- 1 tomate maduro
- Media guindilla
- Pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 1 ñora
- 50cc de aceite de oliva virgen extra picual
- 125 gr de pimiento verde
- ½ vaso de vino manzanilla
[/fancy-ul][/vc_column][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»4/6″][text-with-icon icon_type=»font_icon» icon=»icon-glass» color=»Accent-Color»]
Preparación
[/text-with-icon][vc_column_text]
Caldo
Pelamos los gambones y salteamos las pieles y cabezas con la mitad del aceite los dos dientes de ajo, ñora y la hoja de laurel.
Una vez que esté bien dorado añadimos el tomate troceado y dejamos que se siga salteando, añadimos vino blanco dejamos evaporar un poco y cubrimos de agua dejamos cocer durante 20 min.
Retiramos y colamos el caldo, reservándolo.
Suquet
Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y las patatas troceadas en cachelos
Las salteamos y después añadimos el ajo picado, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate frito y removemos. Cuando empiece a saltearse de nuevo cubrimos con el caldo y dejamos hervir moviéndolo de vez en cuando.
Cuando le falten 10 min añadiremos el pulpo, los mejillones y los gambones, mas la merluza troceada.
Lo movemos y dejamos reposar 5 min.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left»][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»1/1″][image_with_animation image_url=»4492″ alignment=»center» animation=»Fade In» el_class=»floritura2″][/vc_column][/vc_row]