Aguachile de Langostino

By 12 noviembre, 2020Recetas

Aguachile de Langostino 6 pax

ribete
  • 1kg Langostinos Terranova.
  • Media cebolla morada.
  • Cilantro fresco.
  • 2 aguacates.

AGUACHILE

  • 1L zumo de tomate.
  • Zumo de 2 limas.
  • 4 cdas. soperas Lea & Perrins Worcestershire.
  • 12 cdas. pulpa de chipotle.
  • 4 ramilletes de cilantro.
  • 1 cebolleta.
  • Pimienta.
  • Sal.

En un recipiente colocamos el zumo de tomate y agregamos la salsa perrins, el chile chipotle, el zumo de lima, la cebolleta y el cilantro picados bien finos, salpimentamos al gusto.

Cortamos el pan del día anterior y los tostamos en una bandeja de horno con aceite de oliva y pimienta hasta que queden dorados.

Montamos en un plato profundo un par de cucharadas de pasta de aguacate, cubrimos con la sopa fría y ponemos unos langostinos. Finalmente terminamos el plato con unas láminas de cebolla morada, hojas de cilantro fresco.

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