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Salmón Hojaldrado con Bisque de Marisco 6 pax 6 Supremas de 200g de Salmón Terranova. 1 plancha de hojaldre fresco. 1 yema de huevo. BISQUE DE MARISCO 250g cabezas de...

Arroz con Sepia, Bacalao, Butifarra y Garbanzos 6 pax 600g arroz bomba. 600g Sepia Limpia Terranova. 600g Bacalao al punto de sal Terranova. 400g butifarra blanca. 200g garbanzos cocidos. 2L...

Pulpo glaseado con Coles salteadas 6 pax 1,2kg Pata de Pulpo Cocido Extra Terranova. SALSA PARA EL PULPO 1 cda. sopera aceite de sésamo. 5 cdas. soperas salsa de soja...

Gambón Roll 6 pax 1kg Gambón Fresco Terranova. 2 tomates frescos y maduros. 1 lechuga romana. 6 pan de pita. Aceite de oliva para fritura. REBOZADO 50g harina de trigo....

Cogollos a la plancha con Langostinos 6 pax 1kg Langostinos Terranova. 12 cogollos. Queso parmesano reggiano. Croutons. SALSA CAESAR 10 filetes de anchoas en aceite de girasol. 1 diente de...

Aguachile de Langostino 6 pax 1kg Langostinos Terranova. Media cebolla morada. Cilantro fresco. 2 aguacates. AGUACHILE 1L zumo de tomate. Zumo de 2 limas. 4 cdas. soperas Lea & Perrins...

Bocata de calamares 6 pax 1,5 kg Calamar Terranova. 100g harina de trigo. Sal. Aceite de oliva para fritura. 1 cebolla morada. Brotes de lechuga variados. 6 piadinas. 2 limones....

Calamares con huevos fritos 6 pax 1,5 kg Calamar Terranova. 100g harina de trigo. Sal. Aceite de oliva para fritura. Pimentón de la vera. 12 huevos de corral. Escamas de...

Navajas con cebollas encurtidas 6 pax 48 Navajas Terranova. 2 cdas. perejil. 1 cda. cilantro. 1 cda. ajo picado. Ralladura de 1 limón. Zumo de 2 limones. 100 cc aceite...

Croquetas de Mejillón picantes 6 pax BECHAMEL 1 puerro mediano. 1 diente de ajo. 750g mejillones Terranova. 1 cda. tomate frito. Chipotle al gusto. 150g mantequilla. 150g harina. 1,5 litros...