CEVICHE DE PEZ ESPADA, MANGO, AGUACATE

By 4 marzo, 2016Recetas
Terranova recetas Ceviche de pez espada

Ceviche de pez espada, mango y aguacate

Terranova recetas Ceviche de pez espada

Ingredientes (para 6 personas)

  • 800 gr de lomo de pez espada TERRANOVA
  • Zumo de un limón
  • Zumo de una lima
  • un manojo de cilantro picado
  • 30 cc de aceite de oliva virgen extra arbequino
  • Una punta de aji
  • 1 cebolla roja grande en juliana
  • 1 tomate maduro
  • 2 aguacates en dados
  • Sal y pimienta

Preparación

Mezclamos el zumo del limón y la lima con medio manojo de cilantro, el aji y media cebolla. Lo pasamos por una batidora y lo colamos.

Con la mezcla maceraremos el pescado cortado en tiras de 1 cm de grosor durante 30 min en la nevera.

Añadimos el resto de la cebolla y el cilantro picado, dejamos reposar 10 min mas.

Finalmente le añadimos sal y pimienta y los trozos de aguacate y de tomate.

Servimos acompañado de unos brotes verdes y podemos añadirle maíz tostado como acompañamiento.