Dorada al estilo thai con verduras y leche de coco
Ingredientes (para 6 personas)
- 4 doradas de ración abiertas en libro
- 400 gr de verduras laminadas, cebolla roja, calabacín, zanahoria, col china, brotes de soja, tirabeques, tomates cherry
- 100 cc de leche de coco
- 20 gr de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 lima
- 2 cucharadas soperas de cilantro picado
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva arbequina
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta rosa
Preparación
En una sarten ponemos el aceite de oliva junto con el de sésamo y salteamos el ajo picado levemente después añadimos las verduras laminadas las salteamos durante unos tres minutos y añadimos la salsa de soja y el jengibre rallado y lo dejamos otros dos minutos.
Tomamos 4 hojas de papel resistente al horno y en cada una de ella colocamos una de las doradas que previamente salpimentaremos con la pimienta rosa triturada.
Mezclamos la leche de coco con el zumo de la lima y el cilantro rallado, lo repartimos entre los 4 pescados y les colocamos la verdura por encima.
Después cerramos los papeles de horno intentando que queden lo más herméticos posible (haciendo una especie de sobre).
Después cerramos los papeles de horno intentando que queden lo más herméticos posible (haciendo una especie de sobre) y los horneamos a 160ºc unos 9 minutos siempre precalentando el horno.
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