ENSALADA DE HORTALIZAS PATATA LANGOSTINOS Y PULPO 6 PAX

By 2 agosto, 2017Recetas
Terranova receta pulpo

Ensalada de hortalizas patata langostinos y pulpo 6 pax

Terranova receta pulpo

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1kg de patatas peladas y cocidas
  • 36 langostinos cocidos terranova
  • 600 gr de pata de pulpo cocida terranova
  • Una cebolla roja laminada fina
  • 300 gr de tomate cherry partidas por el centro
  • 2 pimientos verdes italianos cortados en juliana fina
  • 300 gr coliflor cocida al dente
  • 200 gr de tirabeques cocidos al dente
  • 25 cc de vinagre de jerez
  • Zumo de una lima
  • 100cc aceite de oliva virgen extra hojiblanca
  • Un manojo de cilantro picado
  • Un manojo de cebollino en bastones

Preparación

Pelamos los langostinos y laminamos las patas del pulpo. .

Preparamos una vinagreta mezclando el aceite con el vinagre y el zumo de la lima, la sal y la pimienta.

Cortamos la patata en unos dados que no sean excesivamente pequeños.

Mezclamos todo dejando que macere en el frigorífico durante media hora con la vinagreta y las hierbas, finalmente servimos frio.