GARBANZOS CON ESPINACAS Y CHIPIRONES (O CALAMARES)

By 3 marzo, 2016Recetas
Terranova recetas Garbanzos con chipirones y espinacas

Garbanzos con chipirones y espinacas

Terranova recetas Garbanzos con chipirones y espinacas

Ingredientes (para 6 personas)

  • 500gr de garbanzos cocidos y escurridos
  • 400 gr de calamares pequeños troceados TERRANOVA
  • 100 gr de espinacas limpias
  • 4 dientes de ajo picados
  • 125 gr de pimiento rojo picado en brunoise (picado fino)
  • 125 gr de pimiento verde picado en brunoise  (picado fino)
  • 125 gr de cebolla fresca picada en brunoise (picado fino)
  • 125 cc de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de moka de pimentón de la vera dulce
  • 1 cucharada de moka de pimentón de la vera picante
  • 1 patata pequeña en brunoise
  • 200cc de tomate frito
  • 1500 cc de caldo de pescado

Preparación

Ponemos en una olla el aceite de oliva con el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la patata a cocinarse muy lentamente hasta que esté bien pochado.

A continuación añadimos los calamares y una vez que pierdan el agua añadimos los pimentones.

Dejamos que se cocine durante tres minutos y cortamos la cocción.

Con el tomate frito añadimos los garbanzos y los rehogamos durante unos minutos cubriéndolos de caldo y dejamos que hiervan durante otros 10 minutos.

Añadimos las espinacas y dejamos que de un último hervor.

Salpimentamos al gusto, dejamos reposar unos minutos y servimos.