Guiso de Sepia y Gambones con Calabaza y Patata

By 25 noviembre, 2019Recetas
pulpo con ñoquis marinera

Guiso de Sepia y Gambones con Calabaza y Patata 

ribete
Receta de guiso de sepia y gambones

Ingredientes (para 6 personas)

  • 800 gr Sepia Terranova Seafood
  • 600 gr gambones Terranova Seafood
  • 300 gr calabaza en dados
  • 600 gr patata gallega en cachelos pequeños
  • 1 gr azafrán
  • 100 cc aceite de oliva virgen extra picual
  • 1 cucharada de café con comino molido
  • 50 cc  vino fino
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 manojo pequeño de cilantro picado fino
  • 600 cc caldo de pescado

Preparación

En una cazuela ponemos a fuego medio las sepias cortadas en tiras a saltear hasta que se doren un poco. Añadimos los ajos picados y las patatas cortadas en cachelos y lo rehogamos todo unos tres minutos.

Incluimos el vino fino y la calabaza junto con el comino molido y lo dejamos cocinarse otros tres minutos mas.

Tostamos aparte el azafrán y se lo añadimos. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que las patatas estén al punto para después añadir el cilantro picado con los gambones pelados que se cocinaran un par de minutos, corregimos de sal y pimienta.

Servimos en plato sopero.

ribete