LASAGÑA DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

By 31 enero, 2017Recetas
Terranova recetas Lasagña de langostinos y verduras

Lasagña de langostinos y verduras

Terranova recetas Lasagña de langostinos y verduras

Ingredientes (para 6 personas)

  • 24 langostinos TERRANOVA crudos

  • 40 gr de harina

  • 25 gr de mantequilla

  • 25 cc de aceite de oliva virgen extra

  • 500 cc de leche entera

  • un paquete de pasta de lasagña

  • 1 calabacín mediano

  • 2 berenjenas

  • tres tomates maduros

  • 300 gr de calabaza

  • 10cc de tomate frito

  • tres dientes de ajo

  • una cebolla

  • una cucharada de moka de orégano fresco                                        

  • 100 gr queso parmesano

  • pimienta negra

  • sal

Preparación

Pelamos los langostinos y salteamos las cabezas y los cuerpos pelados en el aceite de oliva con los dientes de ajo picado; una vez salteado y dorado retiramos primero los cuerpos añadimos a la sartén un chorrito de agua los trituramos, lo colamos y guardamos el caldo concentrado resultante.

Ponemos en una sartén la mantequilla y la harina salteando la harina, después añadimos poco a poco la leche para conseguir una bechamel consistente; incorporamos el caldo de las cabezas de los langostinos, la sal y la pimienta.

Mientras horneamos los tomates, la calabaza, la berenjena, el calabacín y la cebolla, todo cortado en láminas, vamos poniendo las láminas de pasta en una bandeja de horno aceitada. Una vez horneadas las verduras se la añadimos a la pasta junto con los langostinos salteados y troceados poniendo entre medias una pequeña cantidad de bechamel y de orégano picado…. Sobre la última capa de pasta ponemos la bechamel restante y el parmesano y lo horneamos a 180ºC durante unos minutos hasta que se gratine.