POKE DE PULPO Y ALGAS WAKAME

By 25 junio, 2019Recetas
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Poke de pulpo y algas wakame

ribete
Terranova - Receta de pulpo

Ingredientes (para 6 personas)

  • 600 gr patas grandes de pulpo cocido terranova
  • 600 gr arroz jazmin cocido
  • 300 gr algas wakame
  • 1 pepino
  • 100 gr brotes de soja frescos
  • 6 zanahorias en bastones finos
  • 2 ramas tiernas de apio
  • 200 gr germinados variados

para la salsa de aliño

  • 150cc salsa teriyaki
  • 20cc aceite de sesamo
  • 50cc salsa de soja
  • 50cc vinagre de arroz
  • 50cc vino de jerez
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 manojo pequeño de cilantro picado finamente
  • 1 manojo de cebollino picado finamente
  • 20 gr jengibre picado finamente sin piel
  • 1 lima (el zumo)
  • pimienta negra

Preparación

En un bolw ponemos todos los ingredientes de la salsa de aliño y los dejamos reposar en el frio durante unos 30 minutos
por otro lado cortamos las patas del pulpo en lonchas finas y las mezclamos con el arroz, algas y el resto ingredientes en un bowl.

Finalmente aliñamos con la salsa y servimos poniendo un poco de pimienta de molinillo por encima.

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