Poke de pulpo y algas wakame
Ingredientes (para 6 personas)
- 600 gr patas grandes de pulpo cocido terranova
- 600 gr arroz jazmin cocido
- 300 gr algas wakame
- 1 pepino
- 100 gr brotes de soja frescos
- 6 zanahorias en bastones finos
- 2 ramas tiernas de apio
- 200 gr germinados variados
para la salsa de aliño
- 150cc salsa teriyaki
- 20cc aceite de sesamo
- 50cc salsa de soja
- 50cc vinagre de arroz
- 50cc vino de jerez
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo pequeño de cilantro picado finamente
- 1 manojo de cebollino picado finamente
- 20 gr jengibre picado finamente sin piel
- 1 lima (el zumo)
- pimienta negra
Preparación
En un bolw ponemos todos los ingredientes de la salsa de aliño y los dejamos reposar en el frio durante unos 30 minutos
por otro lado cortamos las patas del pulpo en lonchas finas y las mezclamos con el arroz, algas y el resto ingredientes en un bowl.
Finalmente aliñamos con la salsa y servimos poniendo un poco de pimienta de molinillo por encima.
