Pulpo teriyaki en brochetas
Ingredientes (para 6 personas)
- 600 gr pulpo grande cocido terranova
- 300 cc salsa teriyaki
- 200 gr tirabeques
- 100 gr brotes variados
- 6 hojas grandes de col china escaldada
- 1 manojo pequeño de cebollino picado
- 20 gr jengibre picado fino
- 30 cc vinagre de arroz
- 30 cc aceite de oliva virgen extra arbequina
Preparación
Cortamos el pulpo y lo marinamos durante tres horas en la salsa teriyaki mezclada con el vinagre el jengibre y el cebollino .
Después colocamos una sarten con el aceite de oliva y salteamos los tirabeques que reservaremos para el montaje del plato.
En ese mismo aceite saltearemos a fuego fuerte por las dos caras las brochetas que previamente hicimos con los trozos de pulpo marinados.
Las dejaremos en la sarten hasta que estén bien doradas.
Montaremos el plato poniendo la hoja de col templada y sobre ella un par de brochetas de pulpo con algunos tirabeques y los brotes variados después echaremos un poco de la salsa donde marinamos el pulpo.
