SALMÓN CON LANGOSTINOS Y VERDURAS EN ARCILLA

By 1 febrero, 2017Recetas
Terranova recetas Salmón con langostinos

Salmón con langostinos y verduras en arcilla

Terranova recetas Salmón con langostinos
Terranova recetas Salmón con langostinos

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kg de salmón limpio

  • 12 piezas de langostino

  • 2 zanahorias

  • 2 cebollas tiernas

  • unas ramitas de apio fresco

  • 36 tirabeques

  • 12 espárragos verdes finos

  • 2 pimientos verdes italianos

  • 50 cc de aceite de oliva virgen extra

  • una lima

  • sal pimienta 

  • papel para horno

  • un bloque de arcilla

Preparación

Cortamos el lomo del salmón en supremas de 180 gr, Pelamos los langostinos y salpimentamos.

Cortamos las zanahorias en rodajas, las cebollas en 8 partes a lo largo y los pimientos a lo largo. Salteamos en una sartén todas las verduras durante 4 minutos.
Echamos el zumo de limón sobre el pescado y preparamos unos sobre individuales con el papel para horno en donde incluimos una parte de las verduras un trozo de pescado y dos langostinos.

Estiramos la arcilla entre dos papeles de cocina con un rodillo dejándola lo más fina posible. Cortamos la arcilla en 6 partes. Cerramos los sobres de papel de horno con el pescado dentro y los recubrimos de la capa fina de arcilla con la que haremos otro sobre. Una vez hechas las 6 raciones las meteremos en el horno precalentado a 200 ºC y las dejaremos 10/12 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, rompemos los bloques de arcilla y abrimos el sobre de papel de horno colocando el pescado y las verduras en un plato.