Tacos de pez espada y gambones
Ingredientes (para 6 personas)
- 6 tacos grandes
- 600 gr de pez espada TERRANOVA en tiras
- 600 gr de gambones grandes TERRANOVA
- 300 gr de tomates maduros
- 400 gr de aguacates maduros
- 200 gr de cebolla roja cortada en tiras
- 100 cc de aceite de oliva virgen extra Arbequino
- Zumo de una lima
- 3 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- Sal, pimienta y una pizca de cayena molida
- Mayonesa
Preparación
Pasamos los tacos por una sartén durante unos segundos por las dos caras.
En un recipiente mezclamos el tomate cortado en dados de 2 cm con dados de aguacate cortado, cebolla roja en juliana fina, las tres cucharadas soperas de cilantro, el zumo de la lima y el aceite de oliva.
Salpimentamos y añadimos la cayena si queremos que tenga un toque picante y dejamos reposar durante diez minutos.
Salpimentamos las tiras de pez espada y los gambones y los pasamos por la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, colocamos todos los ingredientes sobre el taco con una pequeña cantidad de mayonesa.
