TACOS DE PEZ ESPADA Y GAMBONES

By 29 febrero, 2016Recetas
Terranova recetas Tacos de pez espada y gambones

Tacos de pez espada y gambones

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Ingredientes (para 6 personas)

  • 6 tacos grandes
  • 600 gr de pez espada TERRANOVA en tiras
  • 600 gr de gambones grandes TERRANOVA
  • 300 gr de tomates maduros
  • 400 gr de aguacates maduros
  • 200 gr de cebolla roja cortada en tiras
  • 100 cc de aceite de oliva virgen extra Arbequino
  • Zumo de una lima
  • 3 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
  • Sal, pimienta y una pizca de cayena molida
  • Mayonesa

Preparación

Pasamos los tacos por una sartén durante unos segundos por las dos caras.

En un recipiente mezclamos el tomate cortado en dados de 2 cm con dados de aguacate cortado, cebolla roja en juliana fina, las tres cucharadas soperas de cilantro, el zumo de la lima y el aceite de oliva.

Salpimentamos y añadimos la cayena si queremos que tenga un toque picante y dejamos reposar durante diez minutos.

Salpimentamos las tiras de pez espada y los gambones y los pasamos por la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, colocamos todos los ingredientes sobre el taco con una pequeña cantidad de mayonesa.