[vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left» bottom_padding=»40″][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»1/1″][heading]Gambones con sopa de tomate y albahaca[/heading][image_with_animation image_url=»4492″ alignment=»center» animation=»Fade In» el_class=»floritura»][image_with_animation image_url=»4747″ alignment=»center» animation=»Fade In»][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left»][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»2/6″][text-with-icon icon_type=»font_icon» icon=»icon-glass» color=»Accent-Color»]
Ingredientes (para 6 personas)
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- 18 gambones grandes TERRANOVA
- 1 kilo de tomates muy maduros
- 20 gr de hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra de molinillo
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 100 cc aceite de oliva virgen extra
- 50 cc de agua
- Sal
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Preparación
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Introducimos los tomates, la hojas de albahaca, la pimienta negra, el azúcar, el agua y un poco de sal en la Thermomix, según se vaya triturando añadimos el aceite poco a poco hasta que esté emulsionado. colamos la mezcla con un chino fino y lo enfriamos en la nevera.
Pelamos los gambones, los abrimos longitudinalmente 1/3 del largo y les sacamos la vena. Cocinarlos a la plancha y sal pimentar al gusto.
Emplatado
Ponemos 3 colas de gambón por persona sobre un fondo de sopa de tomate. decoramos con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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