Croquetas de Mejillón picantes 
Croquetas de Mejillón picantes 6 pax BECHAMEL 1 puerro mediano. 1 diente de ajo. 750g mejillones Terranova. 1 cda. tomate frito. Chipotle al gusto. 150g mantequilla. 150g harina. 1,5 litros leche. Sal al gusto. REBOZADO Pan rallado. Huevo batido. Caramelizar lentamente el puerro picado en una sartén con 25 g de mantequilla y el ajo […]
Merluza con Miso, Calabaza especiada y Ensalada de Wakame y Pepino
Merluza con Miso, Calabaza especiada y Ensalada de Wakame y Pepino 6 pax 1,2kg Lomos de Merluza Terranova. Cebolla morada. MISO 3 cdas. soperas pasta de miso blanco. 2 cdas. soperas salsa de soja. 100g setas shiitake. 600 cc caldo de pescado. CALABAZA ESPECIADA 2 cdas. soperas mantequilla. 300g calabaza cortada en dados. 2 granos […]
Curry de Langostino
Curry de Langostino 6 pax 1kg Langostinos Terranova. 2 cebollas dulces. 2 pimientos rojos. 2 pimientos verdes. 300g piña. 350 cc leche de coco. 250 cc tomate frito. 4 dientes de ajo picados. 2 cdas. jengibre fresco rallado. 3 cdas. curry en polvo (medio, no excesivamente picante). 3 cdas. cilantro picado 100 cc aceite girasol. […]
Pulpo con Batata y Salsa de Yogur y Tahine
Pulpo con Batata y Salsa de Yogur y Tahine 6 pax 1kg Pata de Pulpo Cocido Extra Terranova. 1 hoja laurel. 6 granos pimienta negra. 1 cda. vino blanco. 200g batata asada. SALSA DE YOGUR Y TAHINE 4 cdas. soperas tahine. Medio diente de ajo. Zumo de medio limón. 2 yogur griego sin azúcar. Pimienta […]
Marmitako de pulpo
Marmitako de pulpo 6 pax 600 gr patas de pulpo cocido mediano Terranova. 900 gr patatas gallegas peladas. 50 gr carde de pimiento choricero. 4 dientes de ajo picados. 1 hoja de laurel. 800 cc caldo de pescado. 50 cc vino blanco seco. 1 pimiento verde italiano cortado en juliana fina. 10 pimientas negras. 100 […]
Productos Precocinados | Bacalao dorado
Productos Precocinados | Bacalao dorado o Bacalhau à Brás El bacalao dorado o bacalhau à Brás, es una receta típica de Portugal cuya gastronomía se caracteriza por el uso de bacalao en salazón en infinidad de platos. La receta se originó en el Barrio Alto de Lisboa en la taberna del senhor Braz, de ahí […]
Guiso de Sepia y Gambones con Calabaza y Patata
Guiso de Sepia y Gambones con Calabaza y Patata Ingredientes (para 6 personas) 800 gr Sepia Terranova Seafood 600 gr gambones Terranova Seafood 300 gr calabaza en dados 600 gr patata gallega en cachelos pequeños 1 gr azafrán 100 cc aceite de oliva virgen extra picual 1 cucharada de café con comino molido 50 cc vino […]
Pulpo con Ñoquis a la Marinera
Pulpo con Ñoquis Marinera Ingredientes (para 6 personas) 600 gr pulpo cocido Terranova Seafood patas grandes 900 gr ñoquis de patata 400 cc tomate frito de calidad 3 dientes de ajo picados 200 gr tirabeques laminados 2 ramas de tomillo fresco 200 gr tomates cherry partidos por la mitad 50 cc vino blanco seco 100 cc […]
Judiones con Pulpo
Judiones con Pulpo Ingredientes (para 6 personas) 600 gr de judiones de la granja secos en remojo la noche anterior (3 botes pequeños de cristal en caso de usar alubias previamente cocidas) 600 gr patas de pulpo cocido mediano Terranova Seafood 1 cayena (opcional) 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo picado 1 manojo de […]
PULPO TERIYAKI EN BROCHETAS
Pulpo teriyaki en brochetas Ingredientes (para 6 personas) 600 gr pulpo grande cocido terranova 300 cc salsa teriyaki 200 gr tirabeques 100 gr brotes variados 6 hojas grandes de col china escaldada 1 manojo pequeño de cebollino picado 20 gr jengibre picado fino 30 cc vinagre de arroz 30 cc aceite de oliva virgen extra arbequina […]