Ingredientes (para 6 personas)
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1 kg de salmón limpio
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12 piezas de langostino
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2 zanahorias
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2 cebollas tiernas
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unas ramitas de apio fresco
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36 tirabeques
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12 espárragos verdes finos
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2 pimientos verdes italianos
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50 cc de aceite de oliva virgen extra
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una lima
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sal pimienta
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papel para horno
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un bloque de arcilla
Preparación
[/text-with-icon][vc_column_text]Cortamos el lomo del salmón en supremas de 180 gr, Pelamos los langostinos y salpimentamos.
Cortamos las zanahorias en rodajas, las cebollas en 8 partes a lo largo y los pimientos a lo largo. Salteamos en una sartén todas las verduras durante 4 minutos. Echamos el zumo de limón sobre el pescado y preparamos unos sobre individuales con el papel para horno en donde incluimos una parte de las verduras un trozo de pescado y dos langostinos.
Estiramos la arcilla entre dos papeles de cocina con un rodillo dejándola lo más fina posible. Cortamos la arcilla en 6 partes. Cerramos los sobres de papel de horno con el pescado dentro y los recubrimos de la capa fina de arcilla con la que haremos otro sobre. Una vez hechas las 6 raciones las meteremos en el horno precalentado a 200 ºC y las dejaremos 10/12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, rompemos los bloques de arcilla y abrimos el sobre de papel de horno colocando el pescado y las verduras en un plato.
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