[vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left» bottom_padding=»40″][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»1/1″][heading]Fideos de los pescadores (Fideúa) con pulpo y gambones o langostinos[/heading][image_with_animation image_url=»4492″ alignment=»center» animation=»Fade In» el_class=»floritura»][image_with_animation image_url=»4564″ alignment=»center» animation=»Fade In»][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»in_container» scene_position=»center» text_color=»dark» text_align=»left»][vc_column column_padding=»no-extra-padding» column_padding_position=»all» background_color_opacity=»1″ background_hover_color_opacity=»1″ width=»2/6″][text-with-icon icon_type=»font_icon» icon=»icon-glass» color=»Accent-Color»]
Ingredientes (para 6 personas)
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- 400 gr de pulpo cocido TERRANOVA
- 300 gr de gambones grandes TERRANOVA
- 300 gr de mejillones limpios TERRANOVA
- 400 gr de pez espada TERRANOVA
- 100 cc de tomate frito
- 3 dientes de ajo picado fino
- 100 cc de aceite de oliva virgen extra cornicabra
- 600 gr de fideo de trigo duro n1
- 1 gr de azafrán
- 1200 cc de caldo de marisco
- 1 ñora tostada y triturada
- Sal y pimienta
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Preparación
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Ponemos los fideos en una sartén con el aceite de oliva y los removemos a fuego suave hasta que se doren uniformemente.
Una vez dorados, retiramos para que se enfríen.
A continuación ponemos en una sartén el aceite de oliva con el ajo picado, cuando se dore añadimos la ñora tostada y triturada con el tomate frito.
Tostamos un poco el azafrán y lo añadimos al sofrito.
Después incorporamos los fideos que removeremos con el sofrito hasta que esté todo mezclado de manera uniforme.
Cortamos en trozos el pescado y el pulpo y lo añadimos junto con los gambones y los mejillones y añadimos el caldo.
Aplicamos fuego fuerte hasta que la fideua esté casi seca, unos 8 min aproximadamente.Se puede terminar en el horno precalentado fuerte (para que los fideos queden secos del todo), después dejaremos reposar durante unos minutos antes de servir.
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